Triacca Valtellina Metodo Classico Brut


Un vin mousseux sec, vif et pétillant pour un toast à deux ou pour fêter dignement un événement particulier. Ce vin jeune, issu de raisins rouges Pignola vinifiés en blanc, subit immédiatement la fermentation malolactique en bouteille. Avant la fermeture temporaire avec une capsule couronne, on ajoute du sucre et des levures sélectionnées. De cette manière, le vin acquiert la pression traditionnelle (visible sous forme de bulles) fournie par l'anhydride carbonique produit par la deuxième fermentation en bouteille (méthode classique). Après une période de repos, les bouteilles sont placées, tête en bas, sur des supports spéciaux (pupitre) ; la rotation continue de la bouteille entraîne le dépôt de la lie des levures épuisées sur le bouchon. La dernière étape du processus consiste à congeler le vin contenu dans le goulot de la bouteille et à retirer le bouchon pour que le dépôt s'échappe sous pression. La bouteille est ensuite fermée avec le bouchon champignon et est prête à être consommée.

20.67EUR :

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